В День города гостей праздника угостят карельской солянкой из семи видов мяса

Всех, кто хочет попробовать Петрозаводск «на вкус», приглашают посетить «Пир на Онего».

По традиции шеф-повар праздника Антон Калинин приготовит в 250-литровом котле коронное блюдо гастрономического фестиваля. В этом году на Онежской набережной будут варить карельскую солянку. Для неё потребуется более 20 килограммов мясных продуктов: 10 кг свинины, 3 кг копчёной колбасы, 3 кг ветчины, 3 кг сосисок, 3кг копчёностей (бекон, буженина, грудинка). В рецепт также входят 12 банок чёрных маслин, 6 банок зелёных оливок, по 4 кг маринованных и солёных бочковых огурцов, 5 кг репчатого лука, 5 кг картофеля, 4 кг томатной пасты, 2 литра растительного масла. Шеф-повар также использует 2 кг соли, 1,5 кг зелени (укроп, петрушка, лук зеленый), 1 кг лимонов, 10 кг сметаны.

Есть у карельской солянки и секретный ингредиент, который будет открыт в день праздника.

Рестораны и кафе города, а также гости столицы Карелии будут угощать своими гастрономическими брендами и разнообразными блюдами, приготовленными на открытом огне. В меню «Пира на Онего»: плов на баранине, колбаски-гриль, буженина, шашлык, мясо, запечённое в тандыре, пельмени, блины, бургеры, шаверма с овощами, мороженое, фруктовые десерты, всевозможная выпечка, пряники, карельский квас, чай на травах. Местные производители представят рыбную продукцию, продукцию пчеловодства и многое другое.